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Definición

Se utiliza para concretar el momento justo en el que está preparada una cocción, asado, o cualquier otro preparado, o el toque exacto de sazonamiento (sal, acidez, etc.) o de preparación. Por ejemplo, claras a punto de nieve.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• asado
• sal